Tekniske krav til hermetisk fisk

Hermetisert fisk er et øyeblikkelig hermetisk produkt laget av fersk eller frossen fisk gjennom prosessering, hermetisering, krydder, forsegling og sterilisering.

I henhold til forskjellige prosesseringsmetoder kan hermetisk fisk deles i braised, tomatsaus, fersk stekt, dampet, røkt, oljet og vannet.

Sensorisk indeks

Utseende: Beholderen er godt forseglet, det er ingen lekkasje eller utvidelse, den ytre overflaten på beholderen er ikke rusten, og malingen på innerveggen skreller ikke av.

Sensoriske indikatorer for innholdet skal oppfylle kravene i tabellen nedenfor.