Det er nesten alles favoritttid på året igjen, tomatsesongen! Hvis du er heldig nok til å bo i nærheten av en gård, eller har plass til å dyrke noen grønnsaker i din egen hage, vet du hvor fantastiske de søte sommersmakene av tomater friske fra vintreet kan være. I dagens moderne verden glemmer vi ofte at tomater er en sesongbasert frukt. Vi er så vant til å gå til en matbutikk og kjøpe frukt eller grønnsaker vi vil ha – når som helst på året. Tomater er faktisk i sesong mellom juni og september. Har du noen gang smakt en tomat fra en matbutikk og lagt merke til at det knapt er noen smak? Det er fordi de ofte blir plukket opp til to uker for tidlig, slik at de kan sendes over hele verden før de modnes, og dermed utvikler de aldri sin fulle smak eller næring.
Hvis du bor i Tomato Country, kan du legge merke til lastebiler fulle av knallgrønne tomater. Det er disse som er bestemt til å lastes over lange avstander slik at de blir røde omtrent samtidig som de treffer dagligvarebutikkens hyller. Men frykt aldri, du kan fortsatt få gode tomater hele året! Svaret er rett og slett bokser. Våre forfedre begynte å hermetisere mat tidlig på 1800-tallet, og konserverte råvarer når det var rikelig og i sesong. Det har lenge vært hemmeligheten til å nyte sommerens smaker hele året!
Å bevare smaken og ernæringen til tomater gjennom hermetisering gjør dem til en økonomisk måte å nyte dem hele året. Tomater som høstes og brukes til tomatprodukter (som utgjør 75 prosent av hele tomatavlingen!) som salsa, ketchup, tomatpuré og tomatsaus, modnes til sitt fulle nærings- og smakspotensial. De plukkes på toppen av modenhet og forsegles i løpet av timer for å sikre at alle de gode næringsstoffene kommer inn i oppskriftene dine konsekvent hele året. Faktisk, hvis du spør en kokk, vil de fortelle deg at, selv i sesongen, stoler de på hermetiske tomater i matlagingen på grunn av deres konsekvente smaker.
Det er til og med en ekstra ernæringsbonus ved å velge hermetiske varianter av tomater. Når tomater varmes opp under bearbeiding eller hermetisering, blir antioksidantforbindelsen lykopen mer biotilgjengelig for kroppen vår, og gir potensielt mer kreftbeskyttelse og anti-inflammatoriske fordeler. Det er derfor du kan gjøre kroppen godt ved å velge hermetiske varianter selv under de varme sommerdagene - tomatsesongen. På toppen av lykopen inneholder tomater en rekke andre nyttige næringsstoffer som kan være ansvarlige for tomatenes helsebevarende egenskaper, inkludert vitamin A og C, fiber og kalium, samt en rekke karotenoider, antioksidantforbindelser som gir tomater deres røde farge. , gul og oransje farger.
Så ikke undervurder kraften til tomatprodukter for helsefremmende. Vitenskapelig kunnskap om fordelene til tomatprodukter vokser til å omfatte mange områder av helsefordeler.
