Hermetikknyheter: 5 feil å unngå når du lager mat med hermetiske bønner

avCanned Food Alliance | Nyheter hermetikk

Hermetiske bønner er en stift å ha i pantryet til enhver tid. Velg favorittvarianten din og se hvor enkelt og sømløst denne enkle og rimelige maten kan redde måltidet ditt. Fra chili og suppe, til burritos og risretter, hermetiske bønner vet hvordan de skal være helten på middagsbordet - så lenge du vet hvordan det er å lage mat med dem. Her er fem feil å unngå.

1. Ikke skyll bønnene først.

Åpne en boks med bønner og det første du legger merke til er den tykke, klumpete væsken som omgir bønnene. Ikke bare er denne væsken ekstra stivelsesholdig, men den er også vanligvis full av natrium. Med mindre en oppskrift spesifikt krever bruk av denne væsken, vil den ikke være et velkomment tillegg til retten din.

Følg dette tipset:Så lenge oppskriften ikke krever denne væsken, sørg for å tømme og skylle alle varianter av hermetiske bønner før du legger dem til måltidet.

2. Overkrydder bønnene.

Vi snakker alltid om viktigheten av krydder mens du lager mat, men dette er en mat der det er best å holde tilbake på saltet. De fleste hermetiske bønner har mye natrium, så det skal ikke mye salt til for å ta dem fra godt krydret til supersalt.

Følg dette tipset:Sørg for å lese etiketten på boksen. Noen varianter har lite natrium, men de fleste hermetiske bønner - selv etter at de er skylt - inneholder en god del natrium, og som et resultat trenger de ikke så mye krydder. Hvis du tilsetter salt, start med en veldig liten mengde, og tilsett mer etter smak - bare om nødvendig.

3. Bruk feil mengde bønner når du erstatter tørket hermetikk.

Det er forståelig hvis du vil hoppe over den lange bløtleggingstiden og erstatte hermetiske bønner med tørkede, men når en oppskrift krever tørkede bønner, vil det ikke kuttes ved å erstatte en lik mengde hermetiske bønner. Når de koker, øker tørkede bønner (nesten dobles) i både vekt og volum.

Følg dette tipset:Som en tommelfingerregel bør du bytte ut to ({0}} unse) bokser med bønner for hver kopp tørkede bønner som kreves i oppskriften din.

4. Ikke tørk bønner grundig før steking.

Når de er drenert og skylt, kan hermetiske bønner vanligvis brukes som de er - bortsett fra hvis du planlegger å steke dem. Det er avgjørende at du legger til det ekstra trinnet med å tørke dem helt før du går videre. Når kikerter eller andre bønner fortsatt er våte når de går inn i ovnen, får de aldri det sprø ytre som gjør dem så deilige.

Følg dette tipset:Enten du steker kikerter eller andre typer bønner, rull dem forsiktig mellom papirhåndklær eller rene oppvaskhåndklær for å tørke dem grundig før du overfører dem til ovnen.

5. Lagre rester av bønner tilbake i boksen.

Ja, denne pantry-stiften er en total nærmat, men når det kommer til rester, er det best å legge inn litt benarbeid. Selv om det kan virke fristende, ikke oppbevar de ekstra bønnene tilbake i boksen. De vil fange opp smaken av metallet, som er ganske uappetittlig.

Følg dette tipset:Grøft boksen etter å ha åpnet den; oppbevar rester av bønner i en dekket glass- eller plastbeholder i kjøleskapet i opptil en uke.

Hva er dine beste tips for tilberedning av hermetiske bønner?