Tørr Shiitake Sopp

Shiitake sopp er rik på vitamin B, jern, kalium, vitamin D (omdannet til vitamin D etter soleksponering) og andre næringsstoffer. Det er 18 typer aminosyrer i proteinet av Lentinus edodes. Og 8 typer aminosyrer er nødvendige for menneskekroppen, inkludert 7 typer Lentinus-edoder. Lentinus edodes inneholder også mye glutaminsyre, ulike sukkerarter og så videre. Det finnes mange typer aminosyrer, acetamid, kolin og adenin i vannekstraktet av tørket sopp. Derfor sier ernæringseksperter at næringsverdien av Lentinus edodes er 4 ganger biff, og de kaller det "toppen av plantefôr". I Japan anses shiitake sopp og Tremella å være "magiske stoffer" for å forhindre aldring og levetid.